Japanese Cheese Cake

Ini jcc pertamaku. Ternyata beneran loh, tekstur kuenya lembuuut banget. Surprise banget ma hasilnya, karena sebelum2nya cake panggangku selalu bermasalah, kalo gak gosong ya bantet (soale oven gasku gak punya temperatur), dan hampir2 aja aku give up ma urusan baked cake. Betewe hiasan toppingnya ini asal n amatiran banget ya, bikinnya buru2 juga sih, dah malem n kurcaci kecilku pun rewel minta dibikinkan susu, juga aslinya aku blom mahir memainkan whipping cream. Tadinya gak niat pake topping, tapi ketika diicip rasanya agak kurang manis n kayaknya lebih enak kalo pake topping (resep aslinya pake topping selai apricot). Berhubung dikulkas cuma ada peach kalengan n whipping cream jadilah dimanfaatkan saja. Jadi sebenarnya ini proyek menghabiskan bahan2 yang ada dirumah.

Japanese Cheesecake

(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

campur dan ayak:

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

bahan:

60 gr mentega tawar

250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang

120 ml whip cream

3 kuning telur

1 butir telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut

5 putih telur

1/8 sdt garam

125 gr gula pasir halus

1 sdt air jeruk lemon

topping:

2 sdm selai apricot

2 sdm air

caranya:

1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata.
6. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
7. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.
   

garang asem

Aslinya penampilan garang asem itu adalah dibungkus daun pisang. Sehingga rasanya khas dengan aroma daun pisang. Namun...berhubung n karena daun pisang disini agak susah dapetnya plus mahal pula, jadi agar aroma daun pisangnya tetap ada, alasi daun pisang pada dasar pinggan kaca yang digunakan, permukaannya juga ditutupi daun pisang, trus kukus deh (hmm...sebenarnya ini alasan aku aja karena aku males bungkus2nya pake daun pisang, agak ribet, dan butuh daun pisang yang banyak pula agar tidak bocor, he..he..bolehkan...!!). Kalo lagi gak ada daun pisang juga rasa garang asem ajah udah enak banget kok, segeerrr.... blimbing wuluhnya itu lho....

bahan :

1 kg ayam, potong2 sesuai selera

300 gr ati ampela (optional)

2 batang sere

4 lembar daun salam

15-20 buah belimbing wuluh, potong-potong

1 buah tomat(tomat hijau lbh mantap), potong-potong

5-10 buah cabe rawit ( merah atau hijau silahkan)

3 cm lengkuas

1 buah kaldu blok

garam secukupnya

1 sdm gula merah

300-400 cc santan

bumbu halus ;

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 sdm ketumbar bubuk

4 butir kemiri

cara:

campur semua bahan dan bumbu halus dalam pinggan kaca tahan panas, kukus sampai matang.

Coto Makassar

Suka banget deh ama makanan satu ini, pa lagi ada burasnya, cocok banget. Nah kalo yang ini coto makassar pertama bikinanku. Resepnya dari searching di internet, ternyata agak beda-beda juga, ada yang pake ini itu ada juga yang gak. Kali ini aku belum bisa nulis resepnya berhubung takarannya belum standar, maklum baru pertama nyoba, nambah ini itu bumbu yang terasa kurang sampe dapet rasa coto makasar yang pas seperti yang bisa aku makan. Tapi yang ini rasanya dah oke lho....:p!!

Brownies kukus isi cream cheese

Sejak mula dibikin, brownies ini langsung jadi favorit seisi rumah sampe sekarang. Rasanya emang enak banget. Paduan coklat yang legit dan cream cheese bikin pengen lagi, lagi dan lagi...! Resep ini dapet dari blognya mbak rita dan sedikit modifikasi. Cobain deh, gampang banget...dan yang pasti bikin ketagihan.....:D

Bahan adonan brownies :
6 butir telur

200 gr gula pasir

1 sdm cake emulsifier

1 sdt vanila

125 gr tepung terigu

50 gr coklat bubuk

1 sdt baking powder

100 gr butter, lelehkan

75 gr margarin, lelehkan

100 gr coklat pekat, lelehkan

Bahan adonan cream cheese :

200 gr cream cheese

50 gr butter

50 gr gula halus, ayak

50 gr tepung terigu

1 butir telur

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, cake emulsifier dan vanila hingga mengembang
2. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, aduk rata
3. Masukkan butter, margarin dan coklat pekat, lalu aduk hingga rata
4. Cream cheese : Kocok cream cheese, butter dan tepung terigu hingga lembut. Masukkan 1 butir telur sambil dikocok hingga rata. Tambahkan gula halus, aduk rata, sisihkan.
5. Tuang setengah adonan brownies ke dalam loyang yang telah diolesi margarin, kukus selama 10 menit. Kemudian tuang adonan cream cheese diatas brownies tadi, kukus lagi selama 10 menit. Lalu habiskan sisa adonan brownies, kukus sampai dengan benar-benar matang sempurna.