garang asem

Aslinya penampilan garang asem itu adalah dibungkus daun pisang. Sehingga rasanya khas dengan aroma daun pisang. Namun...berhubung n karena daun pisang disini agak susah dapetnya plus mahal pula, jadi agar aroma daun pisangnya tetap ada, alasi daun pisang pada dasar pinggan kaca yang digunakan, permukaannya juga ditutupi daun pisang, trus kukus deh (hmm...sebenarnya ini alasan aku aja karena aku males bungkus2nya pake daun pisang, agak ribet, dan butuh daun pisang yang banyak pula agar tidak bocor, he..he..bolehkan...!!). Kalo lagi gak ada daun pisang juga rasa garang asem ajah udah enak banget kok, segeerrr.... blimbing wuluhnya itu lho....

bahan :

1 kg ayam, potong2 sesuai selera

300 gr ati ampela (optional)

2 batang sere

4 lembar daun salam

15-20 buah belimbing wuluh, potong-potong

1 buah tomat(tomat hijau lbh mantap), potong-potong

5-10 buah cabe rawit ( merah atau hijau silahkan)

3 cm lengkuas

1 buah kaldu blok

garam secukupnya

1 sdm gula merah

300-400 cc santan

bumbu halus ;

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 sdm ketumbar bubuk

4 butir kemiri

cara:

campur semua bahan dan bumbu halus dalam pinggan kaca tahan panas, kukus sampai matang.