Rendang Daging

Kalo mo bikin rendang harus kudu sabar masaknya, bisa tiga jam lebih, belum lagi harus sering diaduk-aduk saat santan mulai mngental. Makanya kalo bikin rendang baiknya sekaligus banyak, karena capeknya sama....

Bahan :
1 kg daging

3,5 liter santan dari 2-3 butir kelapa (santan +air)

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

2 batang serai

3 buah asam kandis

3 sdm kelapa sangrai yang dihaluskan.

2 buah bunga lawang (star anise)

garam secukupnya

bahan yang dihaluskan :

100 gr cabe merah ( bisa ditambah atau dikurangi sesuai tingkat pedas yang diinginkan)

25 bawang merah

15 siung bawang putih

2 ruas jari cm jahe

3 ruas jari lengkuas

Cara :

Campur semua bahan jadi satu, sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Aduk lebih sering menjelang kuah mengental dan gunakan api sedang. Masak terus sampai berdedak dan keluar minyak. Bila ingin lebih kering dan hitam, aduk terus dan gunakan api kecil agar tidak gosong.

Indian Curry Crab

Resep ini dah lama banget disimpan dan baru dicoba, ternyata enak banget. Dapet dari majalah apa dah gak inget lagi ( maklum jamannya dulu suka ngunting2in resep di majalah ).

bahan :
2 sdm minyak
100 gr tomat merah buang kulit dan biji, potong dadu (aku pake pasta tomat)
100 gr bawang bombay, potong dadu
10 buah cabe rawit merah, iris melintang tipis
1 sdt garam
1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 125 cc air
2 kg kepiting, buang insang, bersihkan
500 cc santan dari 1/2 butir kelapa

bumbu halus :
1 sdm ketumbar
1/2 sdm daun ketumbar cincang (aku gak pake)
6 butir kemiri
1 sdm cabe merah bubuk
2 cm lengkuas
2 sdm air

cara :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tomat, aduk rata hingga tomat layu
2. Masukkan bawang bombay dan cabe rawit, aduk rata. Tambahkan garam, air asam jawa dan kepiting, aduk rata hingga kepiting berubah warna
3. Tuangkan santan, aduk rata hingga mendidih dan santan kental. Angkat, sajikan segera

Martabak Manis Terang Bulan

Aha...akhirnya kesampaian juga kangennya si papa sama terang bulan ini. Nyari-nyari di doha mana ada abang-abang jualan martabak dipinggir jalan kayak di indo. Pengen ya bikin sendiri:(. Sebenarnya sih niat bikinnya dah dari dua bulan lalu (he...he..lama banget), tapi gak pede berhubung gak punya cetakan martabak manis, tiap ke supermarket lirik sana sini juga gak nemu tuh cetakan. Eh tadi sore iseng, mumpung ada waktu luang, anak-anak lagi pada tidur, jadi pengen bikin si terang bulan ini, cuek aja deh pake teflon biasa. Ternyata hasilnya.....waaa...dah gak perlu deh minta dikirimin cetakan aslinya yang berat minta ampun. Dan yang pasti teteup enak dan sehat tentu :)

bahan :

250 gr tepung terigu

350 cc air

1/2 sdt garam

3/4 sdt ragi instan

1/2 sdt baking powder

3 butir telur

50 gr gula pasir

bahan isi :

gula pasir

margarin untuk olesan

susu kental manis

keju cheddar

meises

kacang tanah sangrai, cincang kasar

cara :

1. Campur jadi satu tepung terigu, garam, baking powder dan air, kocok sampai tercampur rata, lalu masukkan ragi. Tutup dengan serbet, diamkan 2-3 jam
2. Kocok lepas telur dan gula, lalu campur dengan adonan tepung, aduk rata
3. Panaskan teflon, yakinkan teflon benar-benar panas merata lalu gunakan api kecil. Tuang adonan, tunggu sampai membentuk rongga-rongga, taburi gula pasir, tutup teflon biarkan sampai matang.
4. Angkat martabak, pindahkan ke tempat datar, olesi margarin, beri skm lalu taburi meises, keju atau kacang, lipat dan potong-potong sesuai selera.

bubur sumsum

paling gampang bikinnya, cepat, praktis dan yang pasti......ueenakkk!!!!!

bahan bubur :
100 gr tepung beras
600 cc santan (tidak kental juga tidak encer)
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
1 lembar daun pandan

bahan saus :
200gr gula merah/gula jawa
2 lembar daun pandan
150 cc air

cara :

1. Campur semua bahan bubur, masak sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup. Angkat, sisihkan
2. Rebus bahan saus sambil diaduk sampai kental.