Rendang Daging

Kalo mo bikin rendang harus kudu sabar masaknya, bisa tiga jam lebih, belum lagi harus sering diaduk-aduk saat santan mulai mngental. Makanya kalo bikin rendang baiknya sekaligus banyak, karena capeknya sama....

Bahan :
1 kg daging

3,5 liter santan dari 2-3 butir kelapa (santan +air)

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

2 batang serai

3 buah asam kandis

3 sdm kelapa sangrai yang dihaluskan.

2 buah bunga lawang (star anise)

garam secukupnya

bahan yang dihaluskan :

100 gr cabe merah ( bisa ditambah atau dikurangi sesuai tingkat pedas yang diinginkan)

25 bawang merah

15 siung bawang putih

2 ruas jari cm jahe

3 ruas jari lengkuas

Cara :

Campur semua bahan jadi satu, sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Aduk lebih sering menjelang kuah mengental dan gunakan api sedang. Masak terus sampai berdedak dan keluar minyak. Bila ingin lebih kering dan hitam, aduk terus dan gunakan api kecil agar tidak gosong.