Bakso Malang

Ceritanya minggu kemarin rumahku giliran ketempatan pengajian ibu-ibu Salata. Karena lagi winter begini enaknya makan yang anget-anget berkuah, jadilah pilihan jatuh ke bakso malang. Tadinya aku sempet kepikiran tuk pesen jadi aja (repot atau gak pe-de ya?), tapi saran suamiku agar bikin sendiri aja n doi mo bantuin, wah asyeek banget kan! jadilah kami bikin bakso malang. sstt...sebenarnya ini bukan yang pertama kali lho. Untuk resep baksonya kami modifikasi dikit dari berbagai resep yang ada, trus kalo siomay, bakso goreng dan pangsit goreng aku nyontek dari resepnya mbak ine sena, thanks banget ya mbak!!

bahan :

• 750 gr daging sapi giling (disupermarket minta digiling 3x)
• 200 gr daging ayam tanpa tulang, haluskan
• 6 siung bawang putih
• 7 sdm tepung tapioka
• 3 butir telur
• 1,5 sdt garam
• 1,5 sdt merica halus
• 1,5 sdt bumbu penyedap
• 100 gr es batu

cara :

• campur semua bahan, proses dengan food processor
• panaskan sepanci air hingga mendidih, lalu bulatkan adonan dengan tangan kanan (kelurkan adonan disela jari telunjuk dan ibu jari), ambil dengan sendok, masukkan ke air mendidih. tunggu sampai adonan mengapung. ( sebaiknya coba dulu icip satu bakso untuk mengetahui rasanya, mungkin ada bumbu yang masih perlu ditambahkan )
• setelah matang, siram dengan air dingin
• bila tidak langsung digunakan, setelah dingin sebaiknya langsung simpan difreezer.