Golden Dragon Lambchop ala Fitriharis

Ini termasuk lambchop fav kami. Beberapa kali makan di resto china, bikin pengen nyoba sendiri. Ini karanganku aja berdasarkan cerita suami yang ngeliat proses masaknya. Hasilnya...menurut suamiku hampir sama persis, gak kalah deh ma yang sering kita beli..

Bahan :

• 500 gr lambchop
• 2 cm jahe
• 4 buah cabe merah kering, potong-potong
• 1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• 1/2 siung bawang bombay, lepas tiap lembarnya, potong-potong ukuran lebar
• 1 buah paprika, potong-potong lebar
• 1/2 sdt jintan (cumin seeds), biarkan utuh tanpa perlu dihaluskan
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm biji wijen
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm soy sauce
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm minyak untuk menumis
• garam secukupnya
  

Cara :

1. Rebus lambchop dengan ditambahkan jahe dan garam. Rebus sampai daging empuk, buang air rebusan.
2. Tumis bawang putih halus sampai harum. Tambahkan cumin seeds, cabe kering, minyak wijen, saos tiram, soy sauce dan garam. aduk sampai rata
3. Masukkan lambchop, aduk pelan sampai terbalur rata dengan bumbu. Boleh tambahkan sedikit (saja) air agar tidak gosong.
4. Lalu masukkan bawang bombay, paprika dan daun bawang, aduk sampai dengan agak layu, matikan api. Taburi dengan biji wijen.
   

Soto Banjar

Udah sering makan soto banjar, tapi blom pernah bikin sendiri. Nah pagi kemarin (lagi dingin-dinginnya), pengen makan yang panas2 berkuah, jadi deh kepikiran pengen soto banjar. Kebetulan aku dah nyimpen resepnya dah lama banget, dapet dari majalah manaa gitu...lupa!! Dan komentar suamiku sih....ueenak rek!!

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 2 liter air
• 4 cm kayu manis
• 4 butir cengkeh
• 2 buah bunga lawang (star anise)

Bumbu halus :

• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica halus
• garam secukupnya

Pelengkap :

• lontong
• perkedel kentang
• soun
• telur rebus
• bawang goreng
• daun bawang
• jeruk nipis n sambel

Cara :

1. Rebus ayam hingga mendidih dan empuk. Angkat, sisihkan. Setelah dingin ayam disuwir-suwir
2. Tumis bumbu halus bersama rempah hingga harum dan matang, masukkan ke dalam kaldu, masak hingga mendidih dan bumbu menyatu sempurna
3. Penyajian : siapkan mangkuk saji, taruh potongan lontong, soun, ayam suwir, perkedel kentang, telur rebus, bawang goreng, daun bawang. Siram dengan kuah, beri air jeruk dan sambel

Puding Coklat Strawberi

iih..kayak judul pelem yak...!! Tadinya aku pengen bikin puding kayak resepnya mbak ningnong, tapinya aku males bikin cake dasarnya, kebetulan dikulkas masih ada stok rollcake chocolate with vanila cream, jadi aku pake itu aja ditambah bahan-bahan yang ada dikulkas, jadilah puding yang seperti ini. Rasa coklatnya legit dipadu dengan rasa strawberi dan disiram dengan fla vanila (fla atau vla sih?, he..he)...nyam..nyam...

bahan :

• rollcake chocolate with vanila cream, potong-potong, atur didasar loyang

puding coklat :

• 1 bungkus agar-agar
• 800 cc susu cair
• 150 gr gula pasir
• 100 gr dark cooking chocolate
• 1 kuning telur
• 1/4 sdt garam

puding strawberi :

• 1 bungkus agar-agar
• 250 cc susu cair
• 200 cc sari strawberi (aku pake caprison juice)
• 100 gr gula pasir
• 3 putih telur

cara :

1. puding strawberi :rebus susu cair, gula, sari buah dan agar-agar sampai mendidih, matikan kompor
2. kocok putih telur sampai beku (pake mixer), lalu tuang adonan pelan-pelan, aduk rata. masukkan dalam wadah dan biarkan beku
3. setelah beku, ambil dengan menggunakan sendok makan letakkan diatas potongan kue, lakukan sampai habis.
4. puding coklat : rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, sambil diaduk-aduk sampai mendidih. tambahkan potongan coklat, aduk sampai coklat larut.
5. ambil sedikit adonan, tambahkan ke kuning telur, aduk rata. matikan api. tuang lagi campuran tadi ke rebusan puding, aduk-aduk sampai mendidih.
6. dengan menggunakan sendok sayur tuang adonan puding coklat perlahan-lahan diatas puding strawberi. biarkan dingin dan beku, lalu simpan di lemari es.
7. hidangkan dengan fla vanila.

Bakso Malang

Ceritanya minggu kemarin rumahku giliran ketempatan pengajian ibu-ibu Salata. Karena lagi winter begini enaknya makan yang anget-anget berkuah, jadilah pilihan jatuh ke bakso malang. Tadinya aku sempet kepikiran tuk pesen jadi aja (repot atau gak pe-de ya?), tapi saran suamiku agar bikin sendiri aja n doi mo bantuin, wah asyeek banget kan! jadilah kami bikin bakso malang. sstt...sebenarnya ini bukan yang pertama kali lho. Untuk resep baksonya kami modifikasi dikit dari berbagai resep yang ada, trus kalo siomay, bakso goreng dan pangsit goreng aku nyontek dari resepnya mbak ine sena, thanks banget ya mbak!!

bahan :

• 750 gr daging sapi giling (disupermarket minta digiling 3x)
• 200 gr daging ayam tanpa tulang, haluskan
• 6 siung bawang putih
• 7 sdm tepung tapioka
• 3 butir telur
• 1,5 sdt garam
• 1,5 sdt merica halus
• 1,5 sdt bumbu penyedap
• 100 gr es batu

cara :

• campur semua bahan, proses dengan food processor
• panaskan sepanci air hingga mendidih, lalu bulatkan adonan dengan tangan kanan (kelurkan adonan disela jari telunjuk dan ibu jari), ambil dengan sendok, masukkan ke air mendidih. tunggu sampai adonan mengapung. ( sebaiknya coba dulu icip satu bakso untuk mengetahui rasanya, mungkin ada bumbu yang masih perlu ditambahkan )
• setelah matang, siram dengan air dingin
• bila tidak langsung digunakan, setelah dingin sebaiknya langsung simpan difreezer.

nasi goreng kambing ala fitriharis

bahan :

• 300gr nasi


• 100gr daging kambing potong dadu, balur dengan 1 sdm bumbu kari bubuk dan 1 sdt bubuk ketumbar, biarkan 5 menit


• garam secukupnya


• 3 sdm minyak goreng


• 1 sdm kecap manis


• 1sdt kecap asin


• 1 sdt kecap ikan


• 1/4 sdt penyedap rasa

bumbu halus :

• 2 cabe merah


• 4 siung bawang merah


• 2 siung bawang putih


• 2 buah kemiri

pelengkap :

• kerupuk emping


• acar timun

cara :

1. panaskan minyak, masukkan daging kambing, aduk-aduk sampai daging matang


2. masukkan bumbu halus, tumis sampai harum, bila terlalu kering dapat tambahkan air 1 sdm


3. masukkan nasi putih,kecap manis, kecap asin, kecap ikan dan penyedap rasa, aduk-aduk sampai dengan tercampur rata